Medidas antiguas en Alcañiz

Almud

Doble

Cuarterón

Fábricas de Chocolates de Alcañiz

En Alcañiz había dos fábricas de chocolate, Chocolates Gil y Chocolates Díaz. También tenía fábricas de lejía, jabones, gaseosas....Todas hoy desaparecidas.

Un día tendremos que recoger la historia de estas fábricas. La de Chocolates Gil la tengo en el punto de mira, ya que muy cercana para mi y tengo algo de documentación.

En una comida familiar hablamos de estas fábricas que habían desaparecido, seguramente por la llegada de estos productos de industrias más competitivas y que ofrecían a menor coste en los comercios alcañizanos.

También salio a la conversación las desaparecidas lecheras, que distribuían la leche en lecheras de zinc, y que transportaban con un remolque de mano, sirviendo con un cazo casa por casa. En ocasiones la lechera, llevaba dos recipientes, uno en la cabeza, y otro en el costado. Llevaban un cinturón negro muy brillante dónde alojaban un testículo de toro a modo de almohadilla para apoyar el recipiente.

Los pastores hacían queso de cabras que vendían a las tiendas de comestibles. Los clientes conocían el buen hacer de Concha Lahoz, y apreciaban sus quesos frente a otros. Los quesos se reconocían por los dibujos de las queseras que eran artesanales. Distribuían los quesos a la tienda de los Almudines y a la casa Paricio de la calle Mayor.

Abonado del césped

He abonado el césped, el 25 de enero. El aspecto es bueno. Tendré que replantar algunas zonas, pero para esto esperaremos a finales de abril. 2 Sacos de Naturvigor. El año pasado le puse uno, me parce poco, y tampoco le puse químico y estuvo muy bien todo el verano. También le puse un poco más de agua y casi todos los días.

Olivas negras en conserva

Este año he puesto por primera vez olivas negras en conserva. He preparado agua con sal con el método del huevo hasta que flota, que es aproximadamente un 10% de sal. Unos tarros los he puesto con romero, tomillo y una rodaja de limón. En otros además he añadido unos ajos.

También tengo olivas muertas en sal, y otras que están muertas en el árbol por las heladas de este tiempo.

Ordinaciones Reales del Regimiento y Gobierno de la Insigne Ciudad de Alcañiz. 1683

Este documento lo estoy hojeando, lo encuentro interesante por muchas cosas. Me ha llamado la atención los nombres de las figuras civiles-religiosas que gobernaban la ciudad en esa época. Estructura de gobierno medieval, por ejemplo:

El Zabacequias. Encargado de los riegos, cuidado y uso de las acequias (sahib al-saqiya)

El Almutazaf y sus pesadores. Dícese de uno de los oficios del municipio. Tocaba al desempeño de su función todo lo relativo a pesos y medidas. Estaba encargado de visitar al almudí y el mercado para informarse de los precios, tasar los cereales para toda la semana y vigilar la existencia de fraudes; asimismo comprobar la calidad del aljez. Revisaba cada año los pesos y medidas de los vecinos dedicados al comercio. Estaba capacitado para ejecutar las penas o calonias que se aplicaran en caso de fraude.

Mayordomo: Encargado de realizar los cobros y pagos de bienes y servicios pertenecientes al común de la ciudad. Cobraba sueldo del concejo y disponía de un notario que ponía por escrito los documentos relativos a la mayordomía. Estaba obligado a rendir cuentas al final de su mandato a unos contadores, encargados de revisarlas y aprobarlas.

Contadores: Revisores de las cuentas del Mayordomo

Capdeguaytas: Cabezas o jefes de guardas locales, que velaban por el orden público evitando las peleas en el recinto urbano y confiscando la armas a los individuos que transitaban armados sin tener licencia para ello. Les ayudaban los hombres de la decena, retén de guardias armados que acompañaba a cada capdeguaytas y cuyo número lógicamente variaba según la extensión del casco urbano.

Guardas de monte y huerta

Monteros.

Advogados

Procuradores

Hidalgos

Consejeros

Lumbrero

Padre de Huerfanos.

Sindicos

Racional

El Vedor de calles.

El Fiel para la plata

Cebollas babosas

El 3 de enero he plantado cebollas babosas.