La vida entre rocas: Olivas Sevillanas

miércoles, 4 de septiembre de 2019

Olivas Sevillanas

Cristina vuelve a poner olivas sevillanas. En agua al 10% de sal y tomillo e hinojo como hierbas a macerar.

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Entre Rocas

"En la parte baja y oriental del antiguo Reino de Aragón, a cuatro leguas de la frontera catalana, y en medio de feraces tierras y frondosísimos olivares, se encuentra la Ciudad de Alcañiz, a la que bien puede darse el nombre de Capital del Bajo-Aragón.

El río Guadalope, que en su parte derecha lame sus antiguas y desmoronadas murallas, fertiliza su hermosa vega, manteniendo una población de más de nueve mil almas.— Grato es contemplar la perspectiva de la Ciudad por la parte del septentrión, desde una colina inmediata que da frente á la misma. Se halla dicho punto á la distancia de media legua, y conduce á un famoso olivar de árboles gigantescos, cuya partida tiene el nombre de 'Vuelta de Febrero'—No es extenso el horizonte que desde allí se descubre, pero si suficiente para recrear y satisfacer el gusto de los espectadores. El raudo rio que va serpeando debajo de la colina después de haber dado la vuelta a la Ciudad de mediodía á norte, promediando desde aquí la distancia y ausentándose rápidamente por entre los cercanos montes del uno y el otro lado; la risueña vista que se prolonga hacia el occidente, decorada con fertilísimas huertas y pintorescas ermitas en las alturas de las próximas montañas; y el claro-obscuro que a la caida del Sol presenta todo el conjunto, dan seguramente un grande interés a la animación de este bello cuadro de la naturaleza y del arle."

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